Mẹo hay
Cách bảo quản rau củ tươi lâu mà không cần tủ lạnh
Ngày nay, tủ lạnh là thiết bị gia dụng không thể thiếu của mỗi gia đình giúp các bà nội trợ bảo quản rau củ một cách dễ dàng. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể bảo quản thực phẩm tươi mới mà không cần tủ lạnh nếu biết những mẹo sau đây. Hãy cùng Cuahangtienloi24h tham khảo Cách bảo quản rau củ tươi lâu mà không cần tủ lạnh cũng như những sai lầm khi bảo quản rau củ trong tủ lạnh nhé!
Cách trữ rau xanh 7-10 ngàyÔng Cẩm Thiên Long, Phó Chủ tịch Hội Đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn (Hiệp hội Du lịch TP HCM), tư vấn chút mẹo nhỏ, để bà nội trợ có thể trữ rau xanh 7-10 ngày trong tủ lạnh gia đình.
Cụ thể, với các loại rau lá (rau ăn sống, cải, rau muống…) sau khi mua về rửa sạch, để ráo nước, chia ra từng loại, mỗi loại 1 hộp, ở dưới có lót giấy hút ẩm (giấy ăn được bán phổ biến trên thị trường). Với những loại rau dễ hư úng như hành, ngò thì cần rửa sạch, để ráo, lấy giấy ăn quấn từng lọn nhỏ vừa một ngày ăn rồi xếp vào hộp. Có thể bỏ rau vào túi ni-lông nhưng dùng hộp bảo quản tốt hơn, tránh dập nát.
Với các loại rau củ như bầu, bí, cà rốt, củ cải trắng, khoai tây, khoai lang…, không cần để tủ lạnh, chỉ cần lau vỏ khô ráo, để trong rổ thông thoáng để ăn dài ngày. Các loại trái cây và cà chua, dưa leo cần rửa sạch, để ráo và xếp gọn trong tủ lạnh, tránh va đập.
Hằng ngày, nên kiểm tra các loại rau trên thường xuyên, nếu thấy giấy thấm nhiều nước thì thay giấy khác, khi phát hiện rau hư hỏng cần kịp thời loại bỏ để tránh nhiễm chéo, gây hỏng hàng loạt.
Cách bảo quản rau củ tươi lâu mà không cần tủ lạnh
Đối với những loại rau củ quả khác nhau sẽ có những đặc điểm riêng và cách thức bảo quản riêng để quá trình bảo quản trở nên tối ưu nhất. Bạn có thể tham khảo cách thức bảo quản một số loại rau củ sau:
Cắm tăm vào cuống xà lách, bắp cải
Dùng 3 que tăm nhọn cắm ngập chúng vào cuống cây xà lách. Lưu ý là cắm thật sâu, chỉ chừa lại một phần nhỏ que tăm thôi nhé. Nhờ có 3 cây tăm giữ nước, giữ ẩm mà xà lách sẽ tươi lâu đến cả tuần.
Cắm rau thơm, măng tây, súp lơ như… cắm hoa
Đối với rau thơm, bạn hãy cắm chúng vào một ly nước giống như cắm hoa, rau thơm sẽ tươi thêm được 3 – 4 ngày.
Bạn có thể làm tương tự với măng tây và súp lơ, tuy nhiên với súp lơ, có thể bọc thêm phần hoa bằng màng nilon có đục lỗ thoát khí, bông súp lơ sẽ luôn tươi xanh không lo bị héo.
Xếp cà chua đúng cách
Cà chua khi cất trữ trong tủ lạnh sẽ dễ bị mất đi hương vị và độ mọng nước, vậy nên bạn hãy để chúng ở ngoài, tránh ánh nắng mặt trời. Bên cạnh đó, vì phần cuống cà chua sẽ là nơi bị thối và phân huỷ đầu tiên, nên hãy để cuống cà chua hướng lên trên sẽ giúp chúng lâu hỏng hơn.
Xếp khoai tây với táo
Khi được xếp chung, táo sẽ sản sinh ra khí ethylene, một loại khí giúp khoai tây tươi ngon lâu đến hàng tuần.
Để tỏi, hành tây trong túi giấy đục lỗ
Hành, tỏi rất ưa tối, vì vậy, để chúng không bị mọc mầm và luôn tươi lâu thì bạn nên cất chúng trong những túi giấy thoáng khí, cách này có thể bảo quản được đến cả tháng.
Bọc cuống chuối với màng bọc thực phẩm
Nếu chuối được đặt trong tủ lạnh, chúng sẽ nhanh chóng bị chuyển sang màu đen và mất đi hương vị thơm ngon ban đầu. Bạn nên đặt chuối ở nhiệt độ phòng và bọc cuống quả chuối bằng màng bọc thực phẩm để bảo quản được lâu hơn.
Bảo quản dứa
Dứa sau khi mua về, nếu bạn muốn bảo quản trong thời gian dài hãy cắt phần lá dứa và úp ngược chúng. Điều này sẽ giúp cân bằng lượng đường và giữ dứa được tươi lâu hơn.
9 sai lầm khi bảo quản rau củ trong tủ lạnh
Không phân loại rau củ
Nếu bạn không phân loại rau mà để tất cả chúng vào tủ lạnh, thì chỉ cần một loại rau bị hư sẽ dẫn đến các loại rau khác cũng bị hư theo.
Do vậy để đảm bảo cho sức khoẻ thì khi bảo quản rau củ trong tủ lạnh bạn nên để riêng từng loại rau vào những túi khác nhau để bảo quản.
Để rau quả ướt vào tủ lạnh
Nhiều bạn thường có thói quen rửa rau trước khi cất vào trong tủ lạnh mà không để ráo nước, như vậy thì vi khuẩn sẽ sinh sôi nhanh hơn và khiến rau quả nhanh héo hơn. Vì thế bạn nên để ráo nước rồi mới cho rau vào trong tủ lạnh, đây cũng là cách để rau tươi lâu mà bạn cần biết.
Để thực phẩm bên ngoài quá lâu trước khi đưa vào tủ lạnh
Với các loại rau quả nhanh bị hỏng bạn để chúng ở ngoài môi trường quá lâu rồi mới đưa vào lại trong tủ lạnh sẽ khiến chúng bị phân huỷ và sinh ra những mầm bệnh gây hại cho sức khoẻ của con người.
Để thực phẩm trong tủ lạnh quá lâu
Nhiều người thường mua rất nhiều đồ và để trong tủ lạnh rất lâu, nhất là vào dịp Tết mà không biết rằng rau tươi không nên để trong tủ lạnh quá 4 tiếng. Bạn nên dành thời gian đi chợ mỗi ngày để rau củ luôn được tươi mới và tốt cho sức khỏe hơn.
Không rửa sạch trước khi bảo quản trong tủ lạnh
Nếu bạn không rửa sạch trước khi cho vào tủ lạnh thì những vi khuẩn có trong rau của quả sẽ sinh sôi phát triển và có thể gây hại cho gia đình bạn. Do đó, bạn nên sơ chế trước khi cho vào tủ lạnh để tránh tình trạng này.
Để thực phẩm chín và thực phẩm sống chung với nhau
Bạn nên ngăn riêng thực phẩm sống và chín, tránh để chung với nhau, vì chúng sẽ gây nên cho bạn những bệnh về đường tiêu hoá mà bạn không phát hiện ra.
Chỉnh nhiệt độ không phù hợp
Khi bảo quản rau củ trong tủ lạnh nếu bạn vặn quá lạnh hoặc quá nóng cũng sẽ khiến thực phẩm hỏng. Vì vậy, với tuỳ loại thực phẩm và từng mức độ chứa thực phẩm mà bạn cho nhiệt độ cao hay thấp cho phù hợp.
Chất thực phẩm quá đầy
Nếu bạn muốn rau củ được bảo quản tốt thì phải cho không gian để khí lạnh di chuyển. Vì vậy bạn nên để thực phẩm vừa đủ để có thể bảo quản tốt rau củ trong tủ lạnh.
Không vệ sinh tủ lạnh thường xuyên
Tủ lạnh sau một thời gian dài sử dụng mà không được vệ sinh sạch sẽ sinh ra các vi khuẩn, bụi bẩn gây hại đến thực phẩm của bạn và ảnh hưởng đến sức khỏe người sử dụng. Bạn hãy vệ sinh sạch sẽ tủ lạnh định kì để bảo quản thực phẩm hiệu quả hơn nhé!
