Mực nang hay còn được gọi mực mai trên thân mang một cái mai cứng có thịt rất dày và giòn. Mực nang nổi tiếng với chất thịt dày và trắng ngần như cơm dừa. Thịt mực nang ăn giòn hơn những loại mực khác khi nhai tạo cảm giác rất thú vị.