CÁ LÙ ĐÙ là loại cá sống ở nước mặn, khu vực biền gần bờ, cá có quanh năm, chính vì vậy giá thành luôn rẻ hơn so với nhiều loại Cá khác.

Để làm ra được những mẻ cá đù 1 nắng tươi ngon, thì phải chọn lựa từ những con cá đù thật tươi, Ghe lưới đánh bắt trong ngày. Quy trình làm cũng cần phải kỹ và có kinh nghiệm, lựa ngày có nắng giòn để làm, và phơi cá, thì khi chiên lên, cá mới béo thơm mùi nắng.