Mắm cá lóc cắt khúc dễ dùng trong lúc chế biến món ăn. Hương vị của mắm cá lóc cắt khúc hoàn toàn không khác gì mắm cá lóc nguyên con mở hủ mắm ra là rất thơm, con mắm có màu đỏ tự nhiên, mềm rã xương, mắm không quá mặn mà rất vừa ăn là mắm ngon.