Chả cá thu ảo đã nêm & quết dai sẵn, có thể chế biến ngay thành các món ngon miệng và dễ ăn như chả cá chiên, bún chả cá, chả cá cuốn rau sống… Chả cá thơm hơn nếu thêm thì là hoặc hành lá. Muốn dai hơn có thể quết thêm bằng tay hoặc máy trộn bột.

Cá thu ảo là gì? Cá thu ảo làm món gì ngon? Bài viết này sẽ giúp bạn tìm hiểu về cá thu ảo, đặc điểm, giá cả và cách chế biến các món ăn hấp dẫn từ loài cá này. Cùng thucphamonline tìm hiểu nhé nhé!

Cá thu ảo là gì, ăn có ngon không?

Cá thu ảo là gì? Đây là một câu hỏi thú vị được khá nhiều người quan tâm. Đây là một loại cá thu nhỏ, có nhiều tên gọi khác nhau như cá ảo, thu ảo, thu lem, thu lam. Chúng có hình dáng giống như các loại cá thu bình thường, với da bóng, màu bạc, đầu dẹt và nhọn, thân ít xương và dẹp. Cá thu ảo thích sống ở các biển có khí hậu ôn đới hoặc nhiệt đới, xa bờ biển. Chúng sinh sản vào mùa ấm, ở những nơi nước có nhiều oxy.

Chúng là loài cá ăn tạp, có thể ăn các loại cá nhỏ, giáp xác, ấu trùng khi còn non, và chuyển sang ăn các loại cá to hơn, tôm và mực ống khi trưởng thành. Cá thu ảo có mùa từ tháng 5 đến đầu tháng 10 âm lịch và đây là thời điểm cá thu ảo ngon nhất trong năm.

Dưới đây là hình ảnh cá thu ảo để giúp bạn dễ dàng nhận biết và hình dung hơn.

Cá thu ảo có kích thước khá nhỏ, thân dài, đầu tròn, miệng to. Da cá sáng bóng, màu xanh đậm ở phần lưng và màu nhạt ở phần bụng. Cá ít có vảy và có đuôi chia hai nhánh. Cá thu ảo chỉ dài khoảng 25 – 30 cm khi trưởng thành, không bằng các loại cá thu biển khác như cá thu ngàng, cá thu ngừ, cá thu chấm,…

Cá thu ảo thường được bán dưới hai dạng: cá tươi và cá tươi cấp đông. Cá tươi được đánh bắt, cấp đông ngay trên thuyền và đưa về cảng để bán và tiêu thụ trong ngày. Còn cá tươi cấp đông là sản phẩm được cấp đông sâu, bảo quản ở nhiệt độ -18 độ C để có thể trữ lâu dài cho việc kinh doanh và sử dụng.

Các chất dinh dưỡng có trong cá thu ảo

Cá thu ảo là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số chất dinh dưỡng có trong cá thu ảo :

Chất đạm 

Cá thu ảo là một nguồn cung cấp protein hoàn chỉnh, với 100g thịt cá chứa khoảng 19g chất đạm. Protein giúp xây dựng và duy trì các mô cơ bắp, da, tóc, móng và các hệ thống miễn dịch, tiêu hóa, hô hấp.

Chất béo 

Cá thu ảo là loại cá nhiều dầu, với 100g thịt cá chứa khoảng 11,9g chất béo. Trong đó, có khoảng 3g là chất béo bão hòa, 4,5g là chất béo không bão hòa đơn và 2,9g là chất béo không bão hòa đa. Chất béo không bão hòa đa bao gồm các axit béo omega-3 như EPA và DHA, có vai trò quan trọng trong việc cải thiện sức khỏe tim mạch, não bộ và khớp xương.

Vitamin và khoáng chất

Cá thu ảo cung cấp nhiều vitamin nhóm B như B1, B2, B6 và B12, giúp tăng cường năng lượng và duy trì hoạt động của hệ thần kinh.

Ngoài ra, cá thu ảo cũng chứa vitamin A, D và E, có tác dụng bảo vệ mắt, xương và da.

Các khoáng chất có trong cá thu ảo gồm sắt, magie, phốt pho, canxi và selen. Sắt giúp vận chuyển oxy cho các tế bào và ngăn ngừa thiếu máu. Magie giúp điều hòa huyết áp và duy trì nhịp tim. Phốt pho giúp xây dựng xương và răng. Canxi giúp phát triển xương và răng. Selen giúp tăng cường hệ miễn dịch và chống oxy hoá.

Vậy cá thu ảo có ngon không? Cá thu ảo có hương vị khá ngon, mặc dù không phải là loại ngon nhất trong số các loại cá thu, nhưng vẫn có độ mềm và hương vị thơm béo đặc trưng. Cá thu ảo có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, và các cách chế biến dành cho cá thu trắng hay cá ngừ đều có thể áp dụng cho loại cá này.

Giá cá thu ảo hiện nay

Sau khi biết được cá ảo là cá gì hẳn bạn cũng rất thắc mắc cá thu ảo giá bao nhiêu đúng không nào. Theo tìm hiểu của Forevermark, giá cá thu ảo hiện nay trên thị trường dao động từ khoảng 150.000 – 200.000 VNĐ/kg, tùy theo kích cỡ và chất lượng của cá. Bạn có thể mua cá thu ảo tươi sống hoặc đã qua sơ chế tại các chợ, siêu thị hay cửa hàng hải sản uy tín. Khi mua cá thu ảo, bạn nên chọn những con cá có mang hồng, da bạc sáng, thịt săn chắc và không có mùi hôi.

Cá thu ảo có chứa thủy ngân không?

Một vấn đề mà nhiều người lo lắng đó là lượng thủy ngân trong cá thu ảo khi ăn loại cá này. Cá thu ảo là một loại cá biển giàu dinh dưỡng, nhưng cũng có hàm lượng thủy ngân tương đối cao. Thủy ngân là một chất kim loại nặng có thể gây nguy hại cho sức khỏe nếu ăn quá nhiều. Vì vậy, bạn nên hạn chế ăn cá thu ảo quá thường xuyên và nên chọn những con cá nhỏ hơn, vì chúng ít chứa thủy ngân hơn.

Cá thu ảo bà bầu ăn được không?

Cá thu ảo cũng là một nguồn cung cấp protein, omega-3, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, bà bầu có nên ăn cá thu ảo không?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bà bầu ăn cá thu ảo được, nhưng nên hạn chế lượng và chọn kỹ loại cá. Cá thu ảo có thể chứa các chất độc hại như thủy ngân, dioxin, PCBs do bị ô nhiễm từ môi trường nuôi trồng hoặc từ thức ăn cho cá. Những chất này có thể gây hại cho não và hệ thần kinh của thai nhi nếu mẹ bầu tiêu thụ quá nhiều. Ngoài ra, cá thu ảo cũng có thể bị nhiễm khuẩn hoặc vi khuẩn gây bệnh như salmonella, listeria, E.coli nếu không được chế biến kỹ.

Vì vậy, khi bà bầu ăn cá thu ảo, cần lưu ý những điều sau :

• Chỉ nên ăn cá thu ảo khoảng 2-3 lần một tuần, mỗi lần không quá 100g.
• Chọn loại cá thu ảo có nguồn gốc rõ ràng, được kiểm định an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Rửa sạch cá trước khi chế biến, tránh để cá tiếp xúc với các loại thực phẩm khác để tránh lây nhiễm chéo.
• Nấu chín kỹ cá trước khi ăn, tránh ăn cá sống hoặc chưa chín.
• Ăn cùng các loại rau xanh, trái cây để cung cấp vitamin và chất xơ cho cơ thể.

Các cách chế biến cá thu ảo

Có nhiều cách bảo quản và chế biến cá thu ảo để tạo ra những món ăn ngon và hấp dẫn. Dưới đây là một số gợi ý cho bạn.

Về cách bảo quản :

Cá thu ảo 1 nắng : Đây là cách bảo quản cá thu ảo bằng cách phơi khô dưới ánh nắng mặt trời. Cá thu ảo 1 nắng có thể để được lâu hơn cá tươi và có hương vị đậm đà hơn.

Cá thu ảo đông lạnh : Đây là cách bảo quản cá thu ảo bằng cách đóng gói và cho vào tủ lạnh. Cá thu ảo đông lạnh có thể giữ được độ tươi ngon của cá và dễ dàng sử dụng khi cần.

Khô cá thu ảo : Đây là cách bảo quản cá thu ảo bằng cách phơi khô hoàn toàn và cho vào túi kín. Khô cá thu ảo có thể để được rất lâu và có hương vị thơm ngon, đậm đà.

Chả cá thu ảo : Đây là cách chế biến cá thu ảo bằng cách xay nhuyễn, trộn với gia vị và nặn thành các miếng chả. Chả cá ảo có thể để được trong tủ lạnh hoặc đông lạnh để dùng dần.

Về cách chế biến : Cá thu ảo có thịt ngọt, nhiều nạc, ít xương và rất dễ chế biến. Bạn có thể làm nhiều món ngon từ cá thu ảo như cá sốt cà chua, cá kho tiêu, cá nấu canh chua, cá hấp xì dầu hay cá chưng tiêu. Để tìm hiểu chi tiết các món từ cá thu ảo, cùng đến với phần tiếp theo nhé!

Cá thu ảo làm món gì ngon?

Cá thu ảo kho tiêu

Cá thu ảo kho tiêu

Cá thu ảo làm gì ngon thì không thể không kể đến món cá thu ảo kho tiêu, đây là món ăn ngon và nhiều dinh dưỡng được nhiều người yêu thích.

Để làm cá thu ảo kho tiêu, bạn có thể thực hiện theo các bước sau :

Bước 1 : Sơ chế cá thu ảo

Rửa sạch cá, cắt thành từng khúc vừa ăn, để ráo nước hoặc dùng giấy thấm khô. Nếu có thể, bạn nên ngâm cá với nước muối loãng hoặc nước vo gạo để khử mùi tanh.

Bước 2 : Pha nước sốt

Trộn đều nước mắm, tương ớt, đường, bột ngọt, hạt nêm và nước lọc trong một bát to. Khuấy cho các gia vị tan hết và hòa quyện với nhau.

Bước 3 : Chiên cá 

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng. Khi dầu sôi, cho bột bắp vào khuấy đều. Sau đó cho từng khúc cá vào chiên vàng đều hai mặt. Cho cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 4 : Kho cá

Dùng lại chảo chiên cá, để lại một ít dầu để phi thơm tỏi băm. Khi tỏi vàng, cho nước sốt đã pha vào đun sôi. Tiếp theo cho tiêu xay vào khuấy đều. Cuối cùng cho cá đã chiên vào kho trong khoảng 5 phút, lật đều hai mặt để cá ngấm nước sốt. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp. Rắc hành lá lên trên để tăng thêm hương vị.

Món cá thu ảo kho tiêu đã hoàn thành. Bạn có thể dọn cùng cơm nóng và rau sống hoặc dưa leo để tăng thêm độ ngon miệng. Món này có vị cay cay của tiêu, ngọt ngọt của nước sốt và thịt cá dai dai, rất hấp dẫn và kích thích vị giác.

Cá thu ảo khô chiên giòn

Món cá thu ảo khô chiên giòn là một món ăn đơn giản nhưng rất ngon miệng, phù hợp cho bữa cơm gia đình hoặc tiệc nhẹ.

Các bước làm món cá thu ảo khô chiên giòn như sau :

Bước 1 : Sơ chế cá thu ảo khô

Bước 2 : Chiên cá

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng. Khi dầu sôi, cho bột chiên giòn vào một bát to, rắc muối, tiêu và bột ngọt vào khuấy đều. Sau đó lăn từng miếng cá qua bột chiên giòn cho đều và cho vào chảo chiên vàng giòn hai mặt. Cho cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 3 : Pha nước chấm

Tỏi băm nhỏ, cho vào chén. Thêm nước mắm, đường, bột ngọt và nước cốt chanh vào trộn đều. Thêm ít nước lọc để nước chấm có vị chua ngọt dịu, không bị mặn. Rắc ít ớt hiểm băm nhỏ lên trên.

Cá thu ảo sốt cà chua

Cá thu ảo sốt cà chua là một món ăn ngon và dễ làm, phù hợp cho bữa cơm gia đình. Cá thu ảo là loại cá được nuôi trong ao, có thịt chắc và ít xương, có mùi thơm đặc trưng. Sốt cà chua làm từ cà chua tươi, nước dừa, sa tế và các gia vị khác, có vị chua ngọt hòa quyện, tạo nên hương vị đậm đà cho món cá.

Cách làm:

Bước 1 : Cá thu rửa với nước muối pha loãng để giảm bớt mùi tanh rồi rửa cá thật sạch, để ráo nước. Ướp cá thu với ½ thìa hạt tiêu ½ thìa muối ½ thìa nước mắm ½ thìa bột ngọt ½ thìa sa tế trong 30 phút cho ngấm gia vị.

Bước 2 : Cà chua bỏ cuống, rửa sạch, thái hình múi cau. Hành lá sau khi bỏ rễ, rửa sạch hãy thái thật nhỏ. Còn hành tím và ớt thì băm nhỏ.

Bước 3 : Bắc nồi lên bếp, chờ dầu sôi già thì cho hành tím vào phi thơm. Tiếp đến, cho cà chua vào xào chín mềm thì cho cá vào đảo đều.

Bước 4 : Đun thêm 1 – 2 phút ngấm gia vị thì cho nước dừa vào. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước 5 : Khi cá đã chín mềm thì cho hành lá và ớt vào đun thêm 30 giây thì tắt bếp.

Sau khi hoàn thành, bạn gắp cá ra đĩa và rắc thêm một chút hạt tiêu lên trên để tăng thêm hương vị. Món này có màu sắc bắt mắt và mùi thơm quyến rũ, khi kết hợp với cơm nóng sẽ rất ngon miệng.

Cá thu ảo nấu canh chua

Cá thu ảo nấu canh chua chắc chắn là một món ăn không thể không kể đến khi trả lời cho câu hỏi cá thu ảo nấu gì ngon. Món cá thu ảo nấu canh chua là một món ăn ngon và dễ làm, có vị chua ngọt hòa quyện, thơm mùi rau thơm và thì là. Món canh này có nhiều cách nấu khác nhau, nhưng cơ bản là sử dụng cá thu, cà chua, dưa muối, nước cốt me và các gia vị để tạo nên hương vị đặc trưng. Sau đây là một số bước cơ bản để nấu món canh chua cá thu ảo :

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch đầu cá thu, bỏ mang, bổ đôi hoặc cắt khúc. Rửa sạch cà chua, thái múi cau. Vắt ráo nước dưa muối, thái nhỏ. Thái nhỏ hành tím, ớt sừng. Nhặt và rửa sạch rau thơm, ngò om, thì là.

Bước 2 : Ướp gia vị cho cá

Trộn đầu cá thu với hành tím băm, tiêu xay, muối, nước mắm, đường và để khoảng 10 phút cho ngấm.

Bước 3 : Rán cá

Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho cá vào chiên vàng đều hai mặt, vớt ra để ráo dầu.

Bước 4 : Nấu canh chua

Cho hành tím băm vào nồi phi thơm với ít dầu. Cho cà chua vào xào cho mềm. Cho cá vào nồi, đổ nước lọc vào đun sôi. Thêm nước cốt me, nước mắm, đường, hạt nêm để nêm nếm cho vừa miệng. Khi canh sôi lại, cho dưa muối vào đun cho ngấm.

Bước 5 : Hoàn thành

Khi canh chín, cho rau thơm, ngò om, thì là và ớt sừng vào nồi. Tắt bếp, múc canh ra bát và thưởng thức.

Cá thu ảo hấp xì dầu

Món cá thu ảo hấp xì dầu là một món ăn ngon miệng, dễ làm và bổ dưỡng. Cách làm món cá thu ảo hấp xì dầu như sau:

Bước 1 : Cá thu ảo mua về làm sạch, khía thân cá để gia vị ngấm. Ướp cá với xì dầu, bột nêm, đường, tiêu, gừng băm nhỏ khoảng 15 phút.

Bước 2 : Hành tây cắt lát mỏng, hành lá cắt khúc ngắn. Cho hành tây vào nồi hấp cùng với nước mắm, dầu hào, đường và nước. Đun sôi.

Bước 3 : Cho cá vào nồi hấp, rắc thêm gừng lên trên. Hấp cá khoảng 10 phút cho đến khi chín tới.

Bước 4 : Rắc hành lá và ớt lên trên cá. Dùng nóng với cơm trắng hoặc bánh mì.

Món cá thu ảo hấp xì dầu có vị ngọt thanh của cá, hòa quyện với vị thơm của xì dầu và các loại gia vị. Món ăn này không chỉ ngon mà còn có tác dụng bổ sung chất dinh dưỡng cho cơ thể, giúp tăng cường sức đề kháng và chống oxy hóa.

Chả cá thu ảo

Chả cá thu ảo là một món ăn lạ miệng, tuy nhiên cách chế biến lại không phức tạp chút nào. Để làm chả cá thu ảo bạn chỉ cần làm theo những bước dưới đây :

Bước 1 : Cá thu tươi làm sạch ruột, dùng kéo cắt làm đôi hoặc làm ba con cá, cho vào chén ăn cơm.

Bước 2 : Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Tiêu giã nhuyễn. Cho hành tím, tiêu, đường, muối vào cối giã nhuyễn, sau đó cho phần thịt cá vào, giã liên tục cho đến khi thịt cá thật nhuyễn. Cá giã càng kỹ thì miếng chả cá càng có độ dai ngon. Nếu không có cối giã thì có thể dùng máy xay cho thuận tiện hơn và thêm thịt ba chỉ vào, tùy khẩu vị.

Bước 3 : Lấy một ít bột năng ra dĩa, lấy một muỗng canh phần thịt cá đã giã, nặn thành những miếng hình tròn, rồi lăn qua bột năng cho miếng chả cá được phủ đều bột.

Bước 4 : Cho dầu vào chảo, đun nóng. Khi dầu sôi, cho từng miếng chả cá vào chiên vàng hai mặt. Vớt ra để ráo dầu.

Bước 5 : Bày chả cá ra dĩa, trang trí với rau mùi hoặc rau thơm tùy ý. Ăn kèm với nước mắm pha chanh tỏi ớt hoặc tương ớt.

Lưu ý khi chế biến cá thu ảo

Lưu ý khi chế biến cá thu ảo

Cá thu ảo là một loại cá thu nhỏ, thường được chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Để đảm bảo an toàn và hợp vệ sinh, bạn cần lưu ý một số điều khi chế biến cá thu ảo như sau:

1. Chọn cá thu ảo tươi ngon : Bạn nên chọn những con cá có mắt trong và lòi nhẹ, da bóng và không có mùi tanh. Nếu mắt cá bị thụt vào và đổi màu, da cá bị nhăn nheo và có mùi hôi thì có thể là cá không tươi hoặc đã bị hư.
2. Làm sạch cá thu ảo kỹ lưỡng : Bạn cần bỏ ruột, rửa sạch cá với nước muối loãng hoặc nước chanh để khử mùi tanh. Bạn cũng nên cắt bớt phần đầu và đuôi của cá để loại bỏ các chất độc hại.
3. Cách bảo quản : Nếu bạn muốn sử dụng cá ngay, bạn có thể để cá trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 1  ngày. Nếu bạn muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể đóng gói cá vào túi nilon kín khí và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Cá thu ảo có thể bảo quản được trong ngăn đá từ 3-6 tháng.
4. Chế biến cá thu ảo phù hợp với khẩu vị : Bạn có thể chế biến cá thu ảo thành nhiều món ăn khác nhau như kho tiêu, sốt cà chua, nấu canh chua, hấp xì dầu… Tùy theo món ăn, bạn cần chọn các loại gia vị phù hợp để làm nổi bật hương vị của cá. Bạn cũng nên tránh chế biến quá lâu hoặc quá nhiều lần để giữ được độ ngọt và ngon của thịt cá.

Trên đây là tất tần tật thông tin liên quan đến cá thu ảo như cá thu ảo là gì, cá thu ảo làm món gì ngon và những thông tin quan trọng liên quan khác. Hy vọng những thông tin trên sẽ có ích với bạn.